- 500 gr de fresas / 17,64 oz of strawberry
- ¼ de cebolla dulce / ¼ of sweet onion
- ¼ de pepino / ¼ of cucumber
- ¼ de pimiento verde / ¼ of green pepper
- ¼ de ajo / ¼ of garlic
- C/s de sal / salt as needed
- C/s de vinagre de vino / wine vinegar as needed
- C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
- 12 gambas rojas frescas / 12 fresh red shrimp
- 2 kg de sal gorda / 70,55 oz of coarse salt
- flores de ajo para decorar / garlic flower for decorate
- 100 ml de agua / 3,38 fl oz of water
Elaboración / Preparation:
Limpiar y cortar la cebolla, el pimiento, el pepino y el ajo
Clean and slice the onion, pepper, cucumber and garlic
Colocar en el vaso de la batidora
Place in the bowl of the mixer
Limpiar las fresas y trocear en el vaso de la batidora
Clean and slice strawberries in the bowl of the mixer
Clean and slice strawberries in the bowl of the mixer
Añadir el agua, la sal y el vinagre
Add the water, salt and vinegar
Add the water, salt and vinegar
Triturar
Mash up
Añadir el aceite de oliva y triturar un poco más
Add olive oil and blend some more
Colar y reservar en el frigorífico 8 horas para que se enfríe
Strain and reserve in the refrigerator 8 hours to cool
Precalentar el horno a 200ºC
Preheat oven to 392 º F
En una bandeja de horno llenar el fondo con una capa fina de sal gorda
In a baking fill the bottom with a thin layer of salt
Colocar las gambas y cubrirlas con la sal gorda
Place the shrimp and cover with salt
Hornear 6 minutos
Bake 6 minutes
Sacar las gambas de la sal y pelar dejando la cabeza y la cola
Remove the shrimps of the salt and peel leaving the head and tail
En un bol colocar 4 fresas pequeñas y tres gambas con las cabezas hacia arriba
In a bowl place 4 small strawberries and three shrimp with their heads up
Decorar con unas flores de ajo
Decorate with flowers of garlic
Servir el gazpacho en una jarra al lado
Serve the gazpacho in a jar next
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