OMC Bcn es un nuevo blog de cocina sencilla y creativa mimada al detalle, creada por tres amigos amantes de la gastronomía. Diego Solier (cocinero), Jordi Castrillo (productora Hella-Film) y Alexis Arrufat (community manager). Quieren enseñarnos que elaborar un gran plato y hacer una buena presentación es muy sencillo. Nos lo demuestran cada semana en una vídeo-recetas muy artísticas en su blog ohmycookbcn.blogspot.com.es También podéis seguirlos en Twitter ohmycook bcnblog y en Facebook OH MY COOK bcn.

miércoles, 23 de octubre de 2013

SAQUITOS CRUJIENTES DE CHISTORRA CON MANGO Y MORCILLA CON MANZANA


Song: Bigott - Cannibal dinner



Ingredientes para 30 saquitos


Para los 15 saquitos de chistorra y mango:
  • 150gr de chistorra
  • 1 mango
  • c/s de aceite
  • c/s de sal
  • 15 laminas de pasta won ton 
Para los 15 saquitos de morcilla y manzana:
  • 150gr de morcilla
  • 1 manzana golden
  • c/s de sal 
  • c/s de aceite 
Otros ingredientes:
  • c/s de aceite de girasol
  • c/s de reducción de vino

Elaboración:

Relleno de los saquitos de chistorra y mango

Pelar y cortar el mango y la chistorra 

En una sartén calentar un poco de aceite y echar la chistorra a media cocción introducir el mango, cocinar hasta que el mango esté un poco deshecho.

Reservar en un plato y dejar enfriar.

Relleno de los saquitos de morcilla y mango

Pelar y cortar el mango y la chistorra.

En una sartén calentar un poco de aceite y echar la manzana a media cocción introducir la morcilla, cocinar hasta que la morcilla se deshaga un poco.

Reservar y dejar enfriar

Montaje de los saquitos

Separa las hojas de won ton y colocarlas encima de una mesa o tabla de una en una. 

Poner en el centro de la lámina un poco del relleno.

Mojar los cantos de la lámina con agua, juntar las cuatro puntas, volver a unir las cuatro resultantes y girar.
Apretar bien con los dedos para que no se separen.

Freír en abundante aceite de girasol, cuando la masa de los saquitos este dorada sacar de la sartén y reservar en un plato con papel.

Montaje del plato


Colocar los saquitos formando en círculo y poner por encima la cantidad deseada de reducción de vino tinto





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