OMC Bcn es un nuevo blog de cocina sencilla y creativa mimada al detalle, creada por tres amigos amantes de la gastronomía. Diego Solier (cocinero), Jordi Castrillo (productora Hella-Film) y Alexis Arrufat (community manager). Quieren enseñarnos que elaborar un gran plato y hacer una buena presentación es muy sencillo. Nos lo demuestran cada semana en una vídeo-recetas muy artísticas en su blog ohmycookbcn.blogspot.com.es También podéis seguirlos en Twitter ohmycook bcnblog y en Facebook OH MY COOK bcn.

viernes, 8 de mayo de 2015

Pastel de queso con mermelada de pétalos de rosa


Song: Sr. Chinarro - Famelicos famosos




Ingredientes para 4 pax



Para el streuzel / For streuzel


  • 60 gr de harina de almendras / 0.7 oz of almond flour
  • 60 gr de harina de trigo / 0.7 oz of wheat flour
  • 60 gr de azúcar / 0.7 oz of sugar
  • 60 gr de mantequilla / 0.7 oz of butter


Para el pastel / For the cake


  • 200 gr de queso quark / 7.05 oz of quark
  • 2 yogures / 2 yogurts
  • 2 huevos / 2 eggs
  • 35 gr de harina de trigo / 1.23 oz of wheat flour
  • 100 gr de azúcar / 3.52 oz of sugar
  • C/s de ralladura de limón / Lemon zest as needed


Otros / Other


  • C/s de mermelada de pétalos de rosa / Rose petals jam as needed
  • C/s de pétalos de rosa / Rose petals as needed
  • C/s de menta / Mint as needed


Elaboración / Elaboration



Streuzel / Streuzel


Precalentar el horno a 150ºC.
Preheat oven to 150 ° C.

Mezclar las harinas con el azúcar.
Mix the flour with sugar.


Añadir la mantequilla y amasar.
Add the butter and knead.


Partir la masa en cuatro partes iguales.
Cut the dough into four equal parts.


Untar mantequilla en los moldes.
Spread butter molds.


Rellenar el fondo del molde con la masa.
Fill the bottom of the pan with the dough.


Hornear a 150º 12 minutos.
Bake at 150 degrees 12 minutes.


Al sacar del horno chafar con la ayuda de una cuchara.
By removing the oven crush with a spoon.


Reservar.
Book.



Pastel de queso / Cheesecake




Precalentar el horno a 180ºC.
Preheat oven to 180 ° C.


Mezclar el queso con el yogur y los huevos.
Mix the cheese with yogurt and eggs.


Añadir el azúcar y batir bien.
Add sugar and beat well.


Rallar limón y agregar a la mezcla.
Grate lemon and add to mixture


Tamizar la harina e incorporar.
Sift flour and add.


Mezclar todo bien.
Mix well.


Rellenar los moldes.
Fill the molds.


Hornear a 180ºC 20 minutos aproximadamente.
Bake at 180 ° C about 20 minutes.


Pinchar en el centro con un palillo para asegurar que esta cocida.
Click in the middle with a toothpick to ensure that this cooked.


Enfriar y reservar.
Cool and set aside.



Emplatado / To serve




En una bandeja hacemos una lágrima de mermelada de pétalos de rosa.
In a pan we make a tear rose petal jam.


Colocamos el pastel encima.
Place the cake on top.

Decoramos con unos pétalos de rosa y unas hojas de menta.

Decorate with rose petals and mint leaves.