ENSALADA TIBIA DE LANGOSTINOS AL CARDAMOMO CON VINAGRETA DE AGUACATE

    Song: Cocoon - Dee doo

Ingredientes 4 pax:

●     300 gr de lechugas variadas

●     8 Langostinos

●     1 Aguacate

●     12 tomates cherry

●     1 limón

●     5 gr cardamomo

●     2 gr de pimienta rosa

●     40 cl de aceite de oliva

●     10 cl de vinagre balsámico

●     aceite de perejil

●     sal

Cortar el aguacate en cuadraditos pequeños, añadir 40 cl de aceite, 10 cl de vinagre balsámico, unas gotas de limón  y sal. Mezclar bien y reservar. Pelar los langostinos dejando la cabeza y la cola. En un molinillo o un mortero machacar el cardamomo y la pimienta rosa. Poner una sartén al fuego y calentar. Poner los langostinos en la sartén y añadir la sal, el cardamomo y la pimienta rosa. Mezclar la lechuga con la vinagreta y colocar en el plato, cortamos los cherrys a la mitad y los colocamos en el plato. Justo antes de retirar los langostinos de la sarten, exprimir encima el limón. Colocar los langostinos encima de la lechuga y añadir un poco de aceite de perejil a modo de decoración