BUÑUELOS DE VIENTO

Song: Ukelele Clan Band - Everybody´s Talking

Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people 

• 125 gr de mantequilla / 1/2 cup of butter
• 125 gr de harina de trigo / 1 cup of wheat flour
• 250 ml de leche / 1 cup of milk
• 3 huevos / 3 eggs
• C/s de semillas de anís verde / anise seed as needed
• C/s de canela en polvo / cinnamon as needed
• C/s de azúcar / sugar as needed
• C/s de aceite de girasol / sunflower oil as needed

Elaboración / Preparation 

Poner la leche y la mantequilla en un cazo al fuego y llevar a ebullición

Put the milk and the butter in a saucepan and brink to boil

Añadir la harina tamizada y trabajar en el fuego hasta que se haga una masa homogénea que se despega del suelo de la olla

Add the sieved flour and work in the fire until a homogenous mass that detaches from the soil of the pot

Retirar la masa a un bol y añadir el primer huevo

Remove it from the ground to a bowl and add the first egg

Trabajar la masa hasta que coja todo el huevo

Knead the dough that take all the egg

Machacar el anís verde y añadir a la masa

Crush the green anise and add to the ground

Añadir los dos huevos restantes de uno en uno hasta que la masa sea homogénea y brillante

Add the remaining two eggs one at a time until the batter is smooth and shiny 

En una olla poner aceite de girasol en abundancia y calentar a 150ºC

In a pan put sunflower oil in abundance and heat to 302ºF

Con dos cucharas formamos pequeñas bolas de masa y las echamos en la olla a freír a baja temperatura

With two spoons we form small balls of dough and we just throw in the pot to fry at low temperature

No poner toda la olla llena porque los buñuelos van creciendo mientras se fríen

Do not put the whole pot full because the fritters are growing while frying

Mezclar el azúcar y la canela en un bol y estirarlo en un plato

Mix the sugar and the cinnamon in a bowl and stretch it on a plate

Cuando los buñuelos estén fritos sacarlos de la olla directamente al azúcar con canela y rebozarlos con esta

When the fritters are fried get the out of the pot and directly coat in the sugar and cinnamon

En un plato rectangular hacemos una montaña de buñuelos y decoramos con un pétalo de amapola 

In a rectangular dish we make a mountain of fritters and decorate with poppy petals