OMC Bcn es un nuevo blog de cocina sencilla y creativa mimada al detalle, creada por tres amigos amantes de la gastronomía. Diego Solier (cocinero), Jordi Castrillo (productora Hella-Film) y Alexis Arrufat (community manager). Quieren enseñarnos que elaborar un gran plato y hacer una buena presentación es muy sencillo. Nos lo demuestran cada semana en una vídeo-recetas muy artísticas en su blog ohmycookbcn.blogspot.com.es También podéis seguirlos en Twitter ohmycook bcnblog y en Facebook OH MY COOK bcn.

martes, 11 de marzo de 2014

QUESO QUARK CON MIEL, PIÑONES, MENTA Y LIMA KUMQUAT CON GALLETAS DE FRUTOS SECOS


Song: Manos de Topo - Morir de celos 



Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people

●     250 gr de queso quark / 8,8 oz of quark
●     50 gr de piñones / 1,75 oz of pine nuts
●     C/s de menta / mint as needed
●     2 lima kumquat / 2 lime kumquat
●     125 gr de harina de trigo / 1 1/8 cup of wheat flour
●     115 gr de mantequilla / 1/2 cup of butter
●     115 gr de azúcar / 1/2 cup of sugar
●     4 claras de huevo / 4 egg whites
●     C/s de mix de frutos secos / nuts as needed
●     C/s de miel / honey as needed


Elaboración / Preparation 


Tostar los piñones en el horno y reservar
Toast the pine nuts in the oven and set aside

Sacar la mantequilla de la nevera 2 horas antes
Remove butter from the refrigerator 2 hours before

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la harina
Mix the butter with the sugar and flour 

Añadir las 4 claras de huevo. Reservar
Add the 4 eggs whites. Keep it

En un papel de hornear ponemos celo formando unos rectángulos de 5 cm por 2 cm
Book in a baking paper heat forming rectangles ( 1,96 inch by 0,78 inch )

Extender la masa encima del papel de horno dejando un grosor de 2 mm
Spread the dough over the baking paper , leaving a thickness of 0,7 inch

Retirar el celo y poner encima de la masa los frutos secos
Remove  from heat and put on the ground nuts

Hornear a 170º C durante 10 minutos. Reservar
Bake at 338ºF for 10 minutes , set aside

En un bol ponemos el queso, los piñones, la menta picada, la miel al gusto y la ralladura de la lima. Mezclar y reservar
In a bowl put the cheese , pine nuts , chopped mint , honey to taste and the lime zestMix and set aside

En un plato colocamos una quenelle de queso y clavamos 2 galletas una a cada lado
In a plate place a quenelle of cheese and crackers nailed two on each side 

Rallamos encima unos piñones y decoramos con un hilo de miel
Grate over some pine nuts and garnish with a tread of honey

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