BOQUERONES EN VINAGRE CON MANGO Y POLVO DE FRAMBUESA

Song: Me and the bees - Cowboy

Ingredientes para 15 brochetas

• 15 boquerones en vinagre
• 1 mango
• C/s de polvo de frambuesa
• C/s de pétalos de calendula

Elaboración:

Pelar el mango, y cortar tiras finas y largas con el pelador.

Estirar las tiras de mango y colocar encima los boquerones en vinagre.

Enrollar los boquerones y el mango y pinchar con un palo de brocheta.

Espolvorear polvo de frambuesa (si no lo encontramos cogemos frambuesa liofilizada y la pasamos por un colador fino para hacer el polvo de frambuesa).

Colocar un pétalo de calendula encima.

Para presentar llenar un vaso de sal gorda y pinchar las brochetas.